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海南 美食推荐

*黎族香槟山兰酒    

东山烙饼 香味奇特　

   由于海南地处南疆，米粉类的小食较多，而以面粉的原料的饼类却甚少。其中“东山烙饼”就显得特别突出了。东山烙饼是 近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食。其皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特的特点让很多游客及当地人回味悠久。所以当地也叫它“奇味千层饼”。
    东山烙饼的原料：
    精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。 
    制作方法： 
     1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
     2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。 
     3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。 

     1，万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名。 
     2，去万宁除了“东山烙饼”当然还要尝尝四大名菜之东山羊、及当地的鹧鸪茶
     3，去东山的交通很方便，可以先从三亚或海口乘车到万宁县城，然后坐区内公交至东山镇